영덕박달대게 홑게, 개불 좋아하는 분들은 선호 하실 듯

 2025년 11월 03일,

금일 드디어 영덕대게 입찰이 시작되었다.

수입산도 나쁘지는 않지만, 맛이 다르기는 하다.

지금 사진은 홑게로 오늘 입찰 본 것이다.

홑게란,

탈피하는 과정의 영덕대게를 말한다.

당연히 가장 살이 올랐고,

그만큼 취약 할 때인데,

그래서 동의보감이나 자산어보 등에는 탈피라는 주제로 나오지만,

홑게에 대한 명명은 없다.

대게가 탈피하면... 더 커지겠죠? 당연히...

우리가 하는 영덕대게 회?와는 다르다.

고것은 입에 넣으면 살살 녹는다고 하는데,

홑게는 껍질까지 섭취하기에,

껍질 식감은 개불에 가깝다.

어쩌면 멍게 껍질에 비유 할 수도 있겠다.

나머지 사진은

중간 크기, 3만원부터 할걸?

요것은 큰 크기,

크기가 커서, 가격은 좀 나가지.

오른쪽 집게를 보면 하얀 팔찌? 라벨이 있는데,

이것이 25년 11월 영덕박달대게 증표이다.

근디, 홑게는 왜 라벨 안 끼워줘요?
우선 홑게는 탈피 전 영양을 가장 머금고 있기에 살이 찼음은 분명하고,

유통이 어렵다.

가장 취약 한 단계이기에,

보관이 어려우며, 다리도 툭 건들면 떨어진다.

그니까, 팔찌로 봉인을 해 봤자, 금방 떨어지는거지.

지금이야 운송 기술이 좋아져, 가능하지만,

예전 조선 시대에는 힘드니, 아는 사람만 아는 먹는 그런 맛이지.

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